Vodič
Kako čitati deklaraciju na pakiranju čaja
Deklaracija na pakiranju čaja govori više od prednje strane s lijepom slikom. Iz nje se može saznati što je zapravo u čaju, koliko ima sastojka po kojem je čaj nazvan, je li aroma prirodna i odakle dolazi sirovina. Ovaj vodič prolazi kroz obavezne podatke prema propisima Europske unije, koji vrijede i u Hrvatskoj, i upozorava na što obratiti pažnju kod voćnih, aromatiziranih i biljnih mješavina.
- Autor:
- Marko Babić
- Ažurirano:
Kratki odgovor
Pogledajte popis sastojaka: navodi se od najveće prema najmanjoj količini. Ako je čaj nazvan po nekom sastojku, uz njega mora pisati postotak. Riječ „aroma“ znači da je okus pojačan aromom, a „prirodna aroma od X“ da je aroma najmanje 95 % iz tog izvora. Za čaj nije obavezna tablica nutritivnih vrijednosti. Zdravstvene tvrdnje na hrani smiju se navoditi samo ako su odobrene u EU.
Koji propisi vrijede za čaj
Označavanje hrane, pa i čaja, u EU uređuje Uredba br. 1169/2011 o informiranju potrošača o hrani[1]. Raniji hrvatski pravilnik o kvaliteti kave, čaja, začina i drugih proizvoda prestao je važiti 2007. godine [5]. Važeći poseban hrvatski pravilnik samo za čaj nismo pronašli, pa se pri čitanju deklaracije oslanjamo na opća pravila EU.
Biljni čaj može se prodavati kao hrana ili kao tradicionalni biljni lijek. Lijek ima navedenu indikaciju, doziranje i upute, kakve propisuju monografije Europske agencije za lijekove[6]. Ovaj vodič odnosi se na čaj kao hranu.
Što mora pisati na pakiranju
Uredba propisuje obavezne podatke za pakiranu hranu [1]. Za čaj su najvažniji:
| Podatak | Što vam govori |
|---|---|
| Naziv hrane | Što je proizvod: npr. crni čaj, biljni čaj, aromatizirani zeleni čaj |
| Popis sastojaka | Svi sastojci, od najveće prema najmanjoj masi |
| Količina pojedinih sastojaka | Postotak sastojka po kojem je čaj nazvan ili koji je istaknut |
| Neto količina | Masa čaja u pakiranju |
| Rok trajanja | „Najbolje upotrijebiti do…“ |
| Uvjeti čuvanja i upute za uporabu | Kako čuvati i pripremiti čaj, ako je to potrebno |
| Ime i adresa subjekta | Tko je odgovoran za proizvod |
| Zemlja podrijetla | Samo u određenim slučajevima, vidi niže |
| Alergeni | Ako mješavina sadrži npr. orašaste plodove ili mlijeko |
Popis sastojaka i postotak
Sastojci se navode prema masi u trenutku proizvodnje, od najveće prema najmanjoj [1]. Ako je na prvom mjestu jabuka ili hibiskus, a ne sastojak sa slike, to je najveći dio mješavine.
Postotak sastojka obavezan je kada se sastojak spominje u nazivu, kada je istaknut riječima ili slikom ili kada je bitan za karakter proizvoda [1]. „Čaj od jagode“ ili pakiranje s velikom slikom maline mora pokazati koliko jagode ili maline zapravo ima. Iznimka su sastojci dodani u malim količinama samo radi arome [1].
Aroma, prirodna aroma i prirodna aroma od X
Uredba o aromama propisuje kada se smije koristiti riječ „prirodno“ [2]:
- „Aroma“: aroma može biti bilo kojeg dopuštenog podrijetla.
- „Prirodna aroma“: aroma je dobivena iz prirodnih izvora, ali ne nužno iz voća koje je na slici. Koristi se kada je aroma iz različitih izvora [2].
- „Prirodna aroma breskve“: najmanje 95 % arome mora potjecati iz breskve[2].
- „Prirodna aroma breskve s drugim prirodnim aromama“: aroma je samo djelomično iz breskve, ali se njezin okus jasno prepoznaje [2].
Aromatizirani čaj nije nužno lošiji, ali ako želite okus samog čaja ili biljke, birajte proizvode bez dodane arome.
Rok trajanja i čuvanje
Na čaju piše „Najbolje upotrijebiti do…“, a ne „Upotrijebiti do…“. Oznaka „upotrijebiti do“ koristi se za mikrobiološki vrlo kvarljivu hranu, nakon koje se hrana smatra nesigurnom [1]. Kod suhog čaja rok govori o tome dokle proizvođač jamči kvalitetu. Za hranu koja traje dulje od 18 mjeseci dovoljno je navesti godinu [1]. Čaj nakon roka nije nužno pokvaren, ali gubi aromu, osobito ako je otvoren.
Zemlja podrijetla
Zemlja podrijetla nije opće obavezna za čaj. Mora se navesti ako bi bez nje potrošač mogao biti doveden u zabludu o pravom podrijetlu [1]. Ako proizvođač ističe podrijetlo, primjerice Darjeeling ili Cejlon, to je informacija o regiji uzgoja. Više o regijama u vodiču najpoznatije zemlje i regije čaja.
Zašto čaj nema tablicu nutritivnih vrijednosti i oznaku kofeina
Biljni i voćni čajevi, čaj, čaj bez kofeina i instant čaj izuzeti su od obavezne nutritivne deklaracije, ako ne sadrže druge dodane sastojke osim aroma koje ne mijenjaju nutritivnu vrijednost[1]. Zato na običnom čaju često nema tablice s energijom i šećerima. Ako su čaju dodani drugi sastojci, primjerice šećer, izuzeće ne vrijedi.
Upozorenje „Visok udio kofeina“ obavezno je za napitke s više od 150 mg kofeina po litri, ali ne i za napitke na bazi čaja ili kave u čijem se nazivu nalazi riječ „čaj“ ili „kava“ [1]. Zato podatak o kofeinu na čaju u pravilu ne piše. Koliko kofeina ima šalica, objašnjavamo u člancima o crnom i zelenom čaju.
Eko i bio oznaka
Izrazi „eko“, „bio“ i „ekološki“ na prerađenoj hrani smiju se koristiti u nazivu samo ako je najmanje 95 % poljoprivrednih sastojaka ekološko [3]. Pakirani ekološki proizvod mora imati EU logo ekološke proizvodnje, šifru kontrolnog tijela i oznaku mjesta uzgoja: „Poljoprivreda EU“, „Poljoprivreda izvan EU“ ili „Poljoprivreda EU/izvan EU“ [3]. Ako ekoloških sastojaka ima manje, „eko“ smije pisati samo uz te sastojke u popisu.
Što marketing ne govori
Zdravstvene tvrdnje na hrani zabranjene su ako nisu odobrene i uvrštene na popis odobrenih tvrdnji EU[4]. Izrazi poput „detoks“, „za imunitet“ ili „čisti organizam“ na pakiranju čaja nisu dokaz djelovanja. O tome što se stvarno zna o pojedinim biljkama pišemo u njihovim profilima.
- „Premium“, „vrhunski“ i slični izrazi marketinški su opisi, a ne oznake kvalitete.
- Slika voća ne znači da je voće glavni sastojak. Provjerite postotak.
- „Bez dodanog šećera“ ne znači bez arome.
Kako procijeniti sam čaj, a ne samo pakiranje, objašnjavamo u vodiču kako prepoznati kvalitetan čaj.
Česta pitanja
Mora li na čaju pisati postotak voća?
Mora, ako je voće u nazivu, istaknuto slikom ili riječima ili je bitno za proizvod[1].
Što znači „prirodna aroma“ na čaju?
Aroma je iz prirodnih izvora, ali ne nužno iz voća s pakiranja. Ako piše „prirodna aroma maline“, najmanje 95 % arome mora biti iz maline [2].
Zašto na čaju ne piše koliko ima kofeina?
Napitci na bazi čaja s riječju „čaj“ u nazivu izuzeti su od obavezne oznake visokog udjela kofeina[1].
Izvori
Izvori provjereni:
- 1.Europski parlament i Vijeće EU (službeni pročišćeni tekst na legislation.gov.uk) (2018). Uredba (EU) br. 1169/2011 o informiranju potrošača o hrani (pročišćeni tekst 01.01.2018.), čl. 9, 18, 22, 24–26 i prilozi III, V, VIII, X
- 2.Europski parlament i Vijeće EU (legislation.gov.uk) (2008). Uredba (EZ) br. 1334/2008 o aromama, čl. 16 (označavanje izraza „prirodno“)
- 3.Europski parlament i Vijeće EU (legislation.gov.uk) (2018). Uredba (EU) 2018/848 o ekološkoj proizvodnji i označivanju ekoloških proizvoda, čl. 30–33
- 4.Europski parlament i Vijeće EU (legislation.gov.uk) (2006). Uredba (EZ) br. 1924/2006 o prehrambenim i zdravstvenim tvrdnjama, čl. 10
- 5.Narodne novine (2007). Pravilnik o prestanku važenja Pravilnika o kvaliteti kave, surogata kave, čaja, začina… (NN 133/2007)
- 6.European Medicines Agency (EMA), HMPC (2013). Community herbal monograph on Melissa officinalis L., folium (EMA/HMPC/196745/2012)
Tekst je informativne naravi i ne zamjenjuje savjet liječnika ili ljekarnika. Ako uzimate lijekove, trudni ste, dojite ili imate kroničnu bolest, prije redovite uporabe biljnih pripravaka posavjetujte se sa stručnom osobom. Više o tome kako pišemo: urednička politika.